春天的菠菜到底有多神

自从山丹丹组合在春晚中送了“秋波”(秋天的菠菜)后,大家就把菠菜成功的当成了秋天的产物,其实这“秋波“地地道道是春天的产物,而且绝对是春季里的应季蔬菜。

这“春波”的营养价值有多少,让我们在这春意黯然的日子里,一起话“春波”吧!

1、通肠通便,增强肠道功能

菠菜含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,增加粪便的体积,具有排便的功效。对于便秘者可是不错的选择。

2、保护视力、美肤的功效

菠菜中含有胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,对于干燥的春季,可以让肌肤的滋润,不那么干燥。

3、素食主义补铁的不错选择

菠菜中含有丰富的三价铁,虽然不如红肉和内脏中的二价铁易于吸收,但是对于素食主义者来说,也是铁的不错来源。选择新鲜的菠菜,富含维生素C,可以促进三价铁在体内转化成二价铁,如果担心烹调中维生素C的流失,吃菠菜的时候随餐搭配维生素C含量高的食物同食,可促进铁的吸收。

当然,这“春波”除了上边提到的营养之外,还含有钙、镁、钾等矿物质元素(绝对是高钾低钠“选手”,特别适合高血压人群食用),以及丰富的的叶酸(准备二孩的夫妻们不要错过)等营养素。总之菠菜做为绿叶菜里少有的在春天里的颜值担当,营养价值也绝对杠杠的。如果非要说个缺点,那就是菠菜的草酸含量比较高,建议食用的时候用水焯烫后再去制作美味。当然了,丰富的膳食纤维对于本来就腹泻的朋友来讲,还是慎食。

聊了这么半天的“春波”到了送健康美食的时候了,今天就把这春天里的菠菜送到您的餐桌,不要再等到秋天去送了,应季菜吃起来味道总是会更加美美哒!

果仁菠菜

食材:菠菜、红皮花生米

做法:

1、菠菜清洗干净,用沸水焯熟,然后浸在冷水里,去掉菠菜里面所含的草酸;

2、锅里加少许油,把花生米放进去小火炒,炒到花生米裂口即可;

3、把菠菜捞出可以切成5--8厘米的段,蒜切成末装盘备用;

4、放入炒好的花生米,加入少许盐、醋、糖、辣椒油调味即可。

责编 刘子维

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