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湖南烧烤培训如何规划市场经济下的烧烤市场

来源:网络       发布时间:2017-3-20 17:25

开一家烧烤店,看似店面小,经营投资小,但是其中却深藏着很多门道,这些也是决定你在竞争激烈的小吃市场能够长久的关键,参与湖南烧烤培训学校的培训课程,全方位为你就业指导规划,教你如何开好一个烧烤这样的小吃店,实现精彩人生。

  现在的男人和女人容易对吃的着迷了,如今市场上的小吃加盟店就深得他们喜爱。小吃加盟店迎来好前景,现在开一家小吃加盟店怎么样呢?这确实是不错的决定,但是小吃加盟开店看似门槛很低,不过,倘若不懂其中的门道,小吃加盟店便很难开的长久。但是如果能懂得以下湖南烧烤培训分享的攻略,或许能帮你少走弯路。

  1、选址,选对的不选贵的

  小吃加盟店都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?

  小吃店开店选址要看定位和资金。

  如果你开的店只做普通的大众餐,没必要开到市中心,因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链,根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈,选址敲定前一定要算清楚一笔账。

  除去房租、人力、采购等前期预估成本,餐馆要想盈利,保本点大概是多少,实现盈利是否有压力。要知道,相较于传统的热门商圈,一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择,那里成本更低。

  2、锁定消费群体,算好账

  选定商圈以后,还要综合考量店铺在商圈所处的位置,周边的交通情况。

  以每天中午、晚上为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最“笨”也是最有效的办法。

  3、利用好店铺每一处

  选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的,除了地址,各位小吃老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值,了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。

  曾经有一个小吃老板在开业前没有了解清楚当地的供水设施,开业之后发现当地居然不定时断水,他后悔不已。

  除了面积使用率和基本设施,店铺的附加值则是另一大重点考量标准。

  前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的最大化?各位小吃老板,请你尽可能地“斤斤计较”吧!

  4、执照合同,当心被“坑”

  选中了铺位,初步谈好了价格,选址就算大功告成了吗?还有哪些“坑”需要避一避?现实过程中,小吃加盟店选址经常面临上一家租户转租的情况,此时一定要核实上一家有没有工商营业执照。

  如果有,它是个体户还是独资性质?能不能为自己所用?

  个体户性质的营业执照的局限在于:转租下来经营好了,是没法开分店的。而独资性质的不存在这个问题。这些是细节咨询时必须核实清楚的。

  此外合同是跟二房东签,还是跟房东签?跟二房东签,房东是否知情?是延续旧合同,还是重新签订合同?延续旧合同的话,租约还有多久?到期后能否续租?押金的退还等等这些疑问一定要解开。

  5、该“抠”就抠,做个铁公鸡

  店铺选定后,最后进入议价环节。议价时不用说也知道,尽可能给自己争取利益的最大化,简而言之就是“找茬”。

  任何一家店铺,或多或少都会有缺憾,在跟房东交涉时,要做的就是尽可能将这些缺陷放大。

  比如,租金高于整条街的平均价、原来的设备用不上、需要重新装修、停车位不够、网络拉不了10M等等,不怕你“抠”得细,就怕你不会“抠”。不用担心别人说你是铁公鸡,毕竟能省下来的都是你以后的资金成本。

  6、专业的人,做专业的事

  如果你不懂小吃行业,那么你就要懂得知人善任,用人不疑。

  很多小吃加盟店经营者非常“负责”,凡事都要亲力亲为,大到财务统计,小到柴米油盐,这样的结果导致他们疲惫不堪,巴不得一天48个小时才够用。

  其实,小吃加盟店经营者的主要精力应该放在小吃加盟店发展规划、财务预算安排等需要深谋远虑的工作上。至于采购、配料等工作,不妨交给厨师们去负责,专业人做专业事。

  当然,如果你很懂小吃行业,对于开店选址都烂熟于心,或者真的愿意亲力亲为去了解小吃开店的流程。一个不懂放权的老板,永远都做不大的。

  每天有很多小吃加盟店开业,同样也有很多小吃加盟店关门。好的选址,好的定位,好的装修服务都是必须的,但是最关键的还是后期的经营管理。

  选址是小吃加盟店的基础,菜品是小吃加盟店的灵魂,经营管理是小吃加盟店的大脑。

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