雀巢大中华区专业餐饮副总裁葛文：加码西南市场，不惧与本土企业竞争

“今年整个2、3月餐饮市场都停摆，对to B渠道影响不小，经销商压力很大。”雀巢大中华区专业餐饮副总裁葛文告诉《每日经济新闻》记者，为此雀巢做了很多努力去帮助经销商去恢复生意，降低损失。

葛文主要负责雀巢大中华区专业餐饮业务。这一业务是雀巢旗下的重要业务单元，主要产品包括鸡精、鲜味汁、汤料、酱汁、调味品、乳制品，以及冷饮和热饮等，主要供应专业餐厅、酒店及办公场所。

“受疫情影响，今年是比较特殊的一年。”葛文称，“中国是一个很大的市场，未来我们要在这个市场持续投资，为本土客户和消费者提供更多的食品饮料解决方案；帮助客户快速恢复到过去甚至更好的经营状况”。

此次葛文来蓉，主要是参加雀巢专业餐饮成都客户交流体验中心的落成。该中心是继北京、上海、广州之后，雀巢专业餐饮在中国建立的第四家客户交流体验中心。此举也被外界视为雀巢进一步开拓中国专业餐饮市场，特别是西南地区业务的信号。

近些年，中国市场一直是雀巢的全球第二大市场，销售额仅次于美国。目前，雀巢已在中国建设31家工厂、3个研发中心、4个产品创新中心以及食品安全研究院等机构，雇佣员工超过4.2万名。

2019年，雀巢在大中华地区实现收入69.13亿瑞士法郎（约524.99亿元），约占全球总收入的7.5%。今年上半年，尽管因疫情影响，雀巢大中华区的销售额同比下跌超过19%，至27.18亿瑞士法郎（约206.1亿元），但中国市场仍占全球总营收的6.6%。

成都是西南消费重镇，丰富的饮食文化也孕育了一大批本土食品饮料龙头。其中不少企业都与雀巢专业餐饮业务形成正面竞争。

欲深耕西南餐饮市场，雀巢将如何面对本土企业的正面竞争？对此，葛文在接受《每日经济新闻》记者采访时称，“公司欢迎竞争。竞争可以让消费者获得更好的产品，也可以刺激雀巢不断推陈出新，变得更好，跟得上发展步伐”。

封面图片来源：每经记者 张晓庆 摄