每经记者新春走基层 | 年夜饭大“变脸” 预制菜“烈火烹油”

今年春节，越来越多的消费者选择了预制菜装点年夜饭的餐桌。大潮下，包括叮咚买菜、盒马在内的新零售企业，西贝等餐饮企业，安井、理象国等新老速冻品牌，纷纷推出预制菜产品抢夺市场蛋糕。在这场年夜饭的内卷背后，是越烧越烈的预制菜产业。数据显示，我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。《每日经济新闻》记者通过新春期间走基层采访，为您揭示一个真实的预制菜产业。