Tims急“卷”咖啡下沉之战:加盟靠打差异化 打算今年门店总数超1000家

◎在扩张策略方面,Tims天好中国在进入中国市场初期,以自营模式为主,如今,Tims天好中国已经不介意采取加盟模式提高自身的扩张能力。此前,卢永臣曾表示,要在2026年前开出2750家门店,目前在激烈的中国咖啡市场竞争中,Tims天好中国的门店数量尚不占优势。

每经记者 陈婷    每经编辑 刘雪梅    

今年以来,咖啡市场复苏势头明显。

美东时间5月30日,Tim Hortons中国业务(包含香港地区、澳门地区)及炸鸡品牌Popeyes中国业务(包含澳门地区)(以下简称“Tims天好中国”)(NASDAQ:THCH,股价2.99美元,总市值4.79亿美元)发布了截至3月31日的2023年第一季度财报。财报显示,公司第一季度总净收入为3.36亿元人民币,同比增长49.8%。自营门店经调整后EBITDA为600.2万元,连续3个季度为正。

财报显示,一季度,Tims天好中国新增门店31家。对于这一拓店速度,Tims天好中国方面表示,通常第一季度相较其他季节拓店速度稍缓,接下来拓店力度将持续加大,预计年末将会迎来一波拓店小高峰。据该公司透露,今年预计门店总数会突破1000家,并覆盖到40个新城市。

《每日经济新闻》记者了解到,截至2023年3月31日,Tims天好中国全国门店数达到648家,已经覆盖了40个城市。

Tims天好中国今年预计门店总数突破1000家,并覆盖到40个新城市。图片来源:企业供图

值得一提的是,Tims天好中国正对下沉市场展现出高度兴趣。记者发现,在Tims天好中国扩大布局版图的过程中,门店加盟模式正在越来越受重视。加盟模式,显然更有利于品牌加速向下沉市场进行扩张。

今年4月,Tims天好中国CEO卢永臣在接受采访时表示,在三、四线等更低线城市,咖啡消费需求也呈爆发式增长,这更多受益于友商在下沉市场的教育。

在当下已经开打的咖啡下沉之战中,Tims天好中国不想缺席,还想发出尽可能大的声量。

今年下半年重新推出Popeyes

从这一季的财报上,可以看出Tims天好中国在降本增效上的努力。

财报显示,在自营门店层面,食材成本保持稳定,一季度人工成本占比从去年同期的34.0%降至23.5%,租金及物业管理费占比从27.7%降至23.0%,其他运营费用占比从14.1%降至8.1%。公司总部层面,市场费用占比从5.7%降至5.4%。经调整管理费用占比从22.5%降至20.0%。

此外,今年一季度,数字化订单约占公司自营门店订单总数的79.1%,并且自提和外卖订单数量同比增长了74.2%。据记者了解,截至2023年3月31日,品牌注册会员总数达1239万,同比接近翻番。

在产品种类上,Tims天好中国进一步丰富了“咖啡+暖食”产品组合,将就餐场景从早餐、午餐,延伸至下午茶场景。今年第一季度,自营门店同店销售额同比增长8.0%,其中带食物订单比例同比增长了3.2%,达44.2%。

Tims天好中国已经和贝果深度绑定,据报道,2022年全年,Tims总计卖出超过950万个贝果及贝果相关产品。

除了继续推进既有经营策略之外,2月9日,Tims天好中国宣布,其在中国内地和澳门地区独家运营Popeyes®的交易提案已获得董事会批准,予以开展。此次全股票交易后,Tims预计将获得Popeyes在中国内地和澳门地区独家经营权及特许经营权。

据Tims天好中国披露,拥有50年历史的Popeyes凭借特色菜单和地道美食,在全球开设了3900多家门店,现已成为全球规模最大的炸鸡快餐店(Quick Service Restaurant)之一。在获得操盘手的身份之后,对Popeyes今后在中国市场的发展,Tims天好中国有什么新打算?

对此,卢永臣在今年4月接受采访时表示,Tims天好中国将额外划定6000万美元用于Popeyes中国在未来几年内的业务发展。他表示,从产品来看,Tims以咖啡为主,Popeyes以炸鸡汉堡为主,具备协同效应,可以一起找门店、一起搭建供应链。在国际市场,Popeyes以大店为主,在中国市场,会增加外卖服务,并开设投资回报率高的小门店。

据悉,Popeyes之前的所有门店都会陆续关停,公司会重新调整品牌定位、菜单和门店设计,将于今年下半年重新推出品牌。卢永臣透露,Popeyes会在上海市场站稳脚跟之后再向外扩张。无论是餐厅环境、产品口味还是运营调性,都会更年轻化。

Tims急了?差异化加盟驰入下沉市场

在扩张策略方面,Tims天好中国在进入中国市场初期,以自营模式为主,如今,Tims天好中国已经不介意采取加盟模式提高自身的扩张能力。

财报数据显示,截至2023年3月31日,Tims天好中国全国门店数达到648家,覆盖40个城市。其中,自营门店551家,加盟门店97家。尽管目前自营门店仍占多数,一季度,自营门店新增仅4家,而加盟店新增27家。

据悉,Tims天好中国的门店加盟模式形成了差异化打法。城市加盟模式方面,Tims天好中国选择与餐饮经验丰富、资金实力充足的城市加盟商合作。2022年,Tims天好中国已经有12个城市加盟商,根据财报,今年第一季度这个数据持续上升,新增乌鲁木齐、淮安等地,预计今年会拓展至少10个城市加盟商。

此外,根据财报,今年加盟的Tims Express(灵枫店)已有50家。在KA客户方面,继中石化易捷和21世纪不动产之后,今年,Tims天好中国又在杭州西溪万怡酒店开出了一家Tims Express(灵枫店)。

Tims Express灵枫店 图片来源:企业供图

目前,或是为了加速拓店,Tims天好中国推出了多种门店类型,其中旗舰店(金枫店)、标准店(红枫店)、Tims Go(捷枫店)集中于商场、写字楼、大型商业综合体等休闲、工作场景,而Tims Express(灵枫店)开设在社区、加油站、酒店等更多样的场景。

当下,Tims天好中国对拓店的渴望不难理解。此前,卢永臣曾向记者表示,要在2026年前开出2750家门店,然而即便这一目标按计划完成,在激烈的中国咖啡市场竞争中,Tims天好中国的门店数量尚不占优势。

5月30日,星巴克新任全球首席执行官纳思瀚(Laxman Narasimhan)上任后首次到访中国市场时表示,星巴克仍坚持直营,不会止步于9000家门店的目标。当前,星巴克中国拥有超过6200家门店,覆盖244个城市。纳思瀚表示:“我们将来的发展,既包含深入我们当前所在的城市,去挖掘更多机会,也要去覆盖更广阔的市场。未来,这两个场景都会发生。”

据了解,对于下沉市场,星巴克看中的不仅是全国300多个地级市场,也包括近3000个县域市场。

而在第一季度,瑞幸咖啡净新增门店1137家,总门店数量达9351家,其中自营门店6310家,联营门店3041家。

5月11日,库迪咖啡开启“夏日冰饮季、天天9.9”的营销活动。据悉,自2022年10月开出首店后,库迪咖啡在6个多月里实现了2000家门店的目标,门店覆盖了全国249座城市。

如果想在逐渐被验证了潜力的下沉市场寻到增量,拓店进驻还只是第一步。很快,县域市场将集聚各大咖啡品牌,2023年,下沉市场的咖啡之战愈加激烈。

封面图片来源:企业供图

责编 刘雪梅

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