番茄资本创始人卿永：今年餐饮业增速或超以往任何一年

5月20日，番茄资本创始人卿永在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，餐饮行业今年的增速可能会超过以往任何一年。

卿永认为，一方面由于疫情影响，把部分增长放到了今年。另外一方面，总量在增长，部分家庭客户变成餐厅客户，这是核心的增长，其次消费升级的影响导致人们对吃迸发出更高层次的需求。例如文化属性、品质、健康、可玩性、精神的需求等。

此外，还会出现替代现象。这种替代基于连锁化，原来低效、低品质、低创新力的零散小餐饮会逐渐被具有连锁化能力的餐饮品牌取代。