那些藏身于“妖腻”角落的魔都美味

久仰！久仰！阿娘面

地址：思南路36号，近南昌路

人均：26元

第一次走进这家店的食客大概都会忍不住脱口而出：“久仰、久仰”。这家上过旅游杂志的店，每到中午就挤满了老上海人、新上海人还有中外游客，体验这等待的过程，有时候反倒比吃面更加重要。

店堂里近二十张桌子，几乎可以用“人山人海”来形容，来这儿的客人，点上一碗黄鱼面，或者鳝糊面，连面带汤可以一口气吃光。不高兴等位子的，就端一碗面在自家开来的车上吃掉，关了窗，坐在后排，倒也是个不错的享受。

不过老食客们都知道，这家店的店面原来不在这儿，因为阿娘去世，才辗转换了门面，现在的店家，由阿娘的小辈经营，进出新老食客，不知有多少曾经知道阿娘的故事。

40年不变的麻酱面味香斋

地点：淮海中路雁荡路

人均消费：15元

这家雁荡路上的老字号开了40年，老食客们都说：“味道一点没变过。”四十年过去了，就算周围食肆林立，也不乏装修精良号称价格平民的新店一家家竖起，但是都抵不上这家弄堂里的老字号来得生意火爆。

有老食客在网上推荐：“麻酱面浓香爽口，配秘制小牛汤和焖蹄超赞。10来个平方米的店面奇迹般地永远挤着二三十个吃客。在这里吃饭一定要眼明手快，一看到服务员老阿姨立刻拉住，把单子递给她，要不然估计会无止境地等下去。

天井里的江湖地位阿大葱油饼

地址：茂名南路159弄2号后门

人均：3元一个

阿大！这个名字入门级的吃货也都知道了吧。茂名南路上的那条小弄堂，一不小心，还就会错过。刚刚走进弄堂，就能闻到浓重的葱油饼香味。自家天井开了个小门，他就在这里做出了自己的“江湖地位”。

揉面、涂油、加葱、加肉糜，然后双面煎、双面烤。一锅也只有十个饼。这里的葱油饼一天限量300个，卖完关门。排队，自然是少不了的，每次等到热腾腾的葱油，张开嘴就是一大口，葱油的香味和面饼的酥脆喷涌而出，真是太好吃了！

25一碗的肉丝菜汤面长脚汤面

地址：肇周路166弄弄堂里(近济南路)

人均：25元

长脚汤面开在济南路肇周路口的良友金伴旁边，名气蛮响的，生意非常好，几乎每次去都要排上15-30分钟的位子。只做菜汤面，面是手工搓出来的，是粗面，汤水也很浓，加了一点点酱油，有点小辣，味道很鲜，但吃了不会口干。肉丝的肉看的出是比较高价的肉，分量十足，

当然价格也比一般的面馆要贵一些，但还是非常受欢迎。一般都是晚上营业，而且只有固定地点，没有固定时间，看老板心情而定，果然很拽。

买多了会被人瞪死双胞胎阿姨黑椒牛肉饼

地址：陆家浜路西民立路口

人均：3块一个

2个广东双胞胎阿姨摆摊做的黑椒牛肉饼，3块钱一个很好吃的。小摊子一般下午左右会出来。一直要排队，买多了会被排在后面的人瞪死。

阿姨还兼卖小零食，话梅和槟榔条推荐，都是6块一包。

隐于近代优秀建筑顶特勒粥面馆

地址：淮海中路494弄22号(近雁荡路)

人均：25元

顶特勒粥面馆隐藏于淮海路的一条小弄堂里，你从街面上是绝望不到它的。这条弄堂有个名气很响的“康绥公寓”，是近代优秀建筑。钻进弄堂，别有天地。顶特勒粥面馆就在一架绿藤下面。

这是一家标准的弄堂小店。门口的收银台和价目表。抬头看看，花样还挺多。用花色标注着他家的招牌款、和推荐款。最受欢迎的是：香菇干贝瘦肉粥、黄鱼煨面、香炸大排、白汁葱油肉丝拌面。

店里虽然简单，甚至简陋，但台面和地板都打扫得很干净。位子不多，饭点的时候来吃，排长队不算，还都得拼桌，要有心理准备。

 

绝口老弄堂爆鱼面馆

地址：陕西南路63弄1号

人均：16元

典型的家庭小店，有些简陋。前店后作坊，伙计老板貌似都是上海一家人。你点好了面，就听阿姨对着外头唱到：弟弟妹妹......那是什么意思哩呢？原来，为避免浪费，客人是“妹妹”的话默认放3两面，而“弟弟”的话则是按价格给4足两面，当然啦，妹妹吃3两不够，也可以加的。

推荐：爆鱼面、辣肉面、菜肉大馄饨、咸肉菜饭骨头汤、大排面、荠菜油面筋塞肉。爆鱼面16大元一碗，是老上海的口感，即使泡在面汤里头，爆鱼的鲜汁也尝得出来。去吃的话要注意下，这家只开到傍晚七点多。

吃小馄饨要赶早弄堂小馄饨

地址：威海路714号近茂名北路

人均：10元

传说中的“弄堂小馄饨”，曾近开在静安别墅107号，如今已移到威海路茂名北路。每天一早，老远就可以看到排队人流。环境变了、价格变了、不变的是性格直爽的老板和那些个追随到新店的老顾客。老板娘会告诉你，吃小馄饨要赶早，中午来必定吃不到的。

蛋皮丝、紫菜、葱花增添了汤底的鲜味，蛋皮丝尤其多，在一般的小馄饨店不多见。小馄饨也是现包现煮的，个头饱满肉也多，浸湿在鲜汤里还真是不错。

除了小馄饨，这里的葱油拌面也是极好的，浇头可以+三丝+卤蛋+素鸡，面很筋斗有嚼劲。

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