对话陶陶居掌门人尹江波：25年前丢下铁饭碗，背水一战开餐馆

一天排号2834桌！在2023年饮食春节档的厮杀中，陶陶居成绩亮眼。从一家始建于清代光绪年间的百年粤菜老店，到如今，34家遍布于北上广等多个城市重要商圈的网红潮牌，陶陶居“翻红”经历，被视为餐饮业的一本经典教科书。

近日，每日经济新闻记者独家对话陶陶居掌门人尹江波，和这个从做鲁菜起家的山东人深入聊了聊，何种机缘让他从警察踏入餐饮业；如何盘活“中华老字号”陶陶居；深耕餐饮25年，尹江波是否实现了自己的“人生价值”……